Всё о сыре
На главную

Главная страница >> Виды сыра / 8.2009 >> Разнообразие сыров.

Разнообразие сыров.

В мире не существует единой полной классификации сыров, так как точное количество видов и сортов сыра не известно. Предположительно можно говорить о пяти сотнях видов и о двух тысячах сортов этого вкусного продукта. Проблема состоит в том , что в одной и той же стране могут производить сыр по одной и той же технологии, но с разными названиями. Или наоборот, название у сыра будет одно и то же , а технология приготовления значительно разниться. Так уж получилось, что французская классификация сыров, на сегодняшний день считается самой полной ,и в целом в мире руководствуются именно ей. Делались неоднократные попытки создать такую классификацию сыров и в России, но это в итоге оказалось невозможным, так как наша классификация включала ,в-основном ,сыры отечественных производителей, но мало учитывала сыры иностранных производителей. Естественно "внутренняя" однобокая классификация не может быть применима на мировом уровне. От чего же зависит столь великое разнообразие сыров ? Я уже не стану говорить о технологиях производства, которая у каждого изготовителя,хоть и не значительно, но все-таки отличается. Поразительно, но вкус сыра может разниться и от того, каким кормом питались животные, в каких регионах и с каким климатом они пасутся. Влияет и масса других факторов: один сыр зреет в бочке, а другой в кувшине в рассоле, третий сыр отправляют зреть в горные пещеры. В результате получается сыр не только различный по вкусу и запаху, но и по цвету. В это трудно поверить, но сыр может быть не только традиционного белого, сливочного или желтоватого цвета, но и синего, и даже черного. В мире такое разнообразие сыров, что на эту тему можно говорить часами и темы для разговора вряд ли иссякнут.

Категория: Виды сыра Дата: 12.8.2009 0:52:16 Автор: kolokolchik73

 

Комментарий (отправить анонимно):

Загрузить фото:

 
Комментарии:

нет комментариев

Авторизация

Логин:
Пароль:

Регистрация Забыл пароль


Категории

Всё о сыре (19)
Виды сыра (17)
Приготовление сыра (2)
Блюда с сыром (12)
История сыра (3)
Истории и факты (3)
Другое (2)


Меню

Новое сообщение
Регистрация
Авторизация
Пользователи
Пишите нам


Реклама

Ссылки
Лучший хостинг
Бижутерия


Архив

Август 2009



Всё о сыре
Всё о сыре © 2009 vseosire.ru